Вегетарианский омлет

Это питательное блюдо отлично подойдет к обеду. Его можно как пожарить на сковороде, так и запечь в духовке. Предлагаем вашему вниманию оба варианта рецептов.

1/2 стакана нутовой муки
1/2 ч. л. куркумы
3-5 ст. л. масла (можно взять Гхи)
1 луковица
800 г картофеля
1 стакан воды
черная или обычная соль по вкусу.

Очистите овощи, нарежьте лук. Каждую картофелину разрежьте пополам, затем настрогайте плоские ломтики. Разогрейте в глубокой сковородке масло. Слегка обжарьте на масле лук, затем картофель и посолите по вкусу. Добавьте в сковородку стакан воду и тушите под закрытой крышкой 10-20 минут, помешивая.

Соедините нутовую муку и половину стакана воды, совсем немного подсолите и взбейте вилкой, добавьте куркуму. По желанию можно добавить и другие пряности, которые вам нравятся. Когда картофель будет готов, заправьте его нутовым кляром и тщательно перемешайте.

На плоской сковородке разогрейте немного масла и выложите картофельно-нутовую смесь. Когда краешки омлета подрумянятся (минут через 5-10), его необходимо перевернуть на другую сторону.

Вместо этого можно запечь картофель с луком в духовке, также с добавлением масла. Далее нужно будет добавить воду и оставить тушиться около получаса. А когда вы приготовите нутовый кляр, его нужно будет добавить в духовку к картофелю и запекать до готовности с обеих сторон.

Источник: Вся Аюрведа

А здесь можно найти много интересных рецептов из тыквы.